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热科院在胡椒鲜果加工技术方面取得新进展
发布日期:2019-05-27 13:48 来源:未知 作者:plxszy 点击数:
 
  兴隆五月二十五日音讯,中国热带农业科学院(下称热科院)日前在胡椒鲜果加工技术方面获得新停顿,经过提取胡椒精油,胜利研制出胡椒香水,呈现清新的植物香型。这是该院继胡椒可机械化一条龙加工后,获得的鲜果高附加值科研成果。
  
  海南胡椒年产量为4万多吨,供给了简直全国的用量,但是,自古以来海南老百姓习气采摘胡椒后,将其长时间浸泡在水里,再手工揉搓去皮,得到白胡椒。这种传统的家庭手工作坊有三大弊端,糜费了香气和精油含量非常丰厚的胡椒皮;泡过胡椒的河流分发激烈臭味,影响下游水质;长时间泡水使胡椒易受腐朽微生物影响。
  
  鉴于此,热科院香料饮料研讨所谷风林博士研制出专为胡椒脱皮的机械,可将胡椒鲜果直接放入脱皮机中,停止一条龙机械化消费,可直接得到胡椒粒,还能够消费出胡椒粉、胡椒汁、胡椒酱等四种不同方式的产品,克制了海南胡椒加工中的弊端,谷风林因而取得2017年海南省科学技术进步奖一等奖。
  
  在此科研成果根底上,谷风林与团队很快胜利提取胡椒鲜果精油。“胡椒主要成分胡椒碱,具有抗痉挛、健胃、袪寒的医学用处,还被应用于催泪弹的制造中。这种辛香料还具有提神醒脑的作用。”谷风林的博士专业是风味化学,这是一个研讨如何经过调味品,让食物更美味的专业。学致使用,他与团队精选胡椒滋味浓郁的种类,最初从每100克胡椒中提取2克精油,紧接着又提取出4克精油。对精油停止复杂加工后,胡椒香水研制胜利。
  
  谷风林通知南海网记者,胡椒香水是清新淡雅的植物香味,运用三秒左右,会闻到一丝极细微的胡椒滋味——这样的滋味,照旧带着植物的淡淡滋味。
  
  据理解,胡椒香水已进入量产阶段,在兴隆热带植物园上架销售以来,颇爱男士们的喜欢。
 

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